alla recept är gjorda av Ulla
Sundell våren 2008
400
gram morotspuré
350
gram rivna morötter
70
gram purjo
2
msk flytande margarin (eller en klick vanligt margarin)
2
msk maizena mjöl
1
liten burk vanlig creme fraiche
1
liter vatten
2
tärningar grönsaksbuljong eller 2 ½ msk grönsaksbuljongspulver
1. Skiva
och mjukkoka 400 gram morötter. Mosa dem till puré. Fräs de rivna morötterna
och purjon i margarinet.
2. Tillsätt
vatten, morotspurén och grönsaksbuljongen. Späd eventuellt med lite extra
vatten vid behov. Rör ut maizenan i lite vatten och häll i soppan.
3. Låt koka i ca 15 minuter och dra sedan
kastrullen av plattan och rör ner creme fraichen. Krydda efter smak med salt
och vitpeppar.
Smaklig måltid!
Formfranska
Vitlök
Matolja
Riven ost
Salt
Persilja
Skalade räkor
Här finns inga mått utan
man får gå på känsla.
1. Lägg räkorna i en form,
antingen en stor eller flera små portionsformar. Rosta formfranska och smula
sönder med händerna eller i en matberedare. Blanda med riven ost, lite salt,
hackad persilja (kan uteslutas) och mycket matolja. Här kan du välja bland
olika oljor men dock inte olivolja då det inte gifter sig bra med räkorna.
2. Blanda alltihopa i en
stor bunke, man kan beräkna ungefär en skiva formfranska per portion. Olja ska
var rikligt, som en sås som de andra ingredienserna blandas i.
För lite olja gör rätten torr, var inte rädd för att ta i ordentligt. För
fyra personer kan man räkna nästan en halv flaska olja. Vitlök efter smak, men
också rikligt.
3. Täck räkorna och ställ
sedan in i ugnen på 200-225 grader tills det fått färg och den rivna osten i
smeten har smält.
Man kan få prova sig fram några gånger till
rätt konsistens. Lycka till och smaklig måltid!
En hel lax sida läggs med skinnsidan ner i en
ugnsfast form. Det går bra både med färsk lax och frusen. Frusen lax bör dock
tinas först.
Salt och peppra laxen lätt.
Gör en sås på:
1 stor burk creme fraiche (5 dl)
1 burk röd kaviar
1 finhackad röd lök
1 ask frusen dill
Kräftstjärtar och räkor ca 175-200 gram av vardera
Ca 1-2 dl vin (efter smak)
1. Rör ihop såsens ingredienser och täck laxen med
det. Är laxen stor kan man behöva dubbla såsen men det räcker att dubbla creme
fraichen och lite extra vin. Laxen ska vara ordentligt täckt med sås.
2. Gräddas
sedan i ugn 175 grader i ca 20 minuter. Beroende på laxens tjocklek kan man
behöva justera tiden i ugnen.
3. Severas tillsammans med ris eller kokt potatis.
Smaklig måltid!
1 dl soja
1 dl socker
4 dl vatten
4 dl rött vin
1 tsk svartpeppar
2 msk salt
Viltkrydda efter smak